Η αυξημένη εναπόθεση κρυστάλλων ουρικού οξέος στους ιστούς προκαλεί φλεγμονή των αρθρώσεων. Η βάση της δίαιτας για την ουρική αρθρίτιδα είναι η χρήση τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες – ουσίες που είναι οι «ένοχοι» της νόσου. Η θεραπεία της παθολογικής διαδικασίας περιλαμβάνει την απόρριψη κακών συνηθειών, σταδιακή απώλεια βάρους, αλλά η κύρια προϋπόθεση για την αποκατάσταση είναι η διατροφική διατροφή.
Τι είναι η ουρική αρθρίτιδα
Μια ασθένεια των αρθρώσεων που εμφανίζεται όταν διαταράσσεται ο μεταβολισμός ονομάζεται ουρική αρθρίτιδα. Ο κίνδυνος της νόσου αυξάνεται στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση και στους άνδρες άνω των 40 ετών. Η ασθένεια ξεκινά με αυξημένη παραγωγή ουρικού οξέος, το οποίο οι ανθρώπινοι νεφροί δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν. Στο μέλλον, υπάρχει συσσώρευση ουρικών αλάτων (άλατα ουρικού οξέος) στις ανθρώπινες αρθρώσεις.
Πώς να τρώτε με ουρική αρθρίτιδα
Η διατροφή παίζει βασικό ρόλο στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας. Η ασθένεια επηρεάζει άτομα που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ ή τρώνε πολλά τρόφιμα που περιέχουν πουρίνες - ουσίες στα κύτταρα του σώματος. Όταν αυτές οι ενώσεις καταστρέφονται, σχηματίζεται ουρικό οξύ. Η περίσσεια ουρικού οξέος προκαλεί φλεγμονή. Οι πουρίνες βρίσκονται σε πρωτεϊνούχες τροφές, κρέατα οργάνων, μαγιά, θαλασσινά και λιπαρά ψάρια, γι' αυτό συνιστάται ο αποκλεισμός τους.
Γενικοί κανόνες
Η δίαιτα υποπουρίνης είναι μέρος της θεραπείας για την περιγραφόμενη ασθένεια των αρθρώσεων. Στο πλαίσιο της κατανάλωσης με πουρίνες, το ουρικό οξύ εναποτίθεται στις αρθρώσεις. Συνιστάται στον ασθενή να αποκλείει τροφές με την υψηλότερη ποσότητα περίσσειας αλάτων. Ο γιατρός συνταγογραφεί τον πίνακα θεραπείας με αριθμό 6. Η ενεργειακή αξία μιας τέτοιας δίαιτας είναι 2700-2800 kcal την ημέρα. Η διατροφική θεραπεία για την ουρική αρθρίτιδα περιλαμβάνει:
- συμμόρφωση με το αυξημένο καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος ·
- αυστηρή τήρηση της πρόσληψης αλατιού.
- Μια δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες δεν επιτρέπει περισσότερα από 150 mg πουρινών την ημέρα.
Πίνακας περιεκτικότητας σε πουρίνες στα τρόφιμα
Υπάρχουν πουρίνες φυτικής και ζωικής προέλευσης. Οι ενώσεις στα φυτικά τρόφιμα είναι ασφαλέστερες για ανθρώπινη κατανάλωση. Ουσίες από το κρέας και τα ψάρια αυξάνουν τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας και οι ενώσεις πουρίνης από τα λαχανικά δεν επηρεάζουν τον κίνδυνο της νόσου. Οι πουρίνες του γάλακτος έχουν μικρή επίδραση στην ασθένεια. Περιεκτικότητα σε ουσίες σε ορισμένα τρόφιμα:
| Προϊόντα | Περιεκτικότητα σε πουρίνες (mg/100 g) | Ουρικό οξύ |
|---|---|---|
| Λουκάνικο βραστό | 54 | 130 |
| Αρνίσιο κρέας | 61 | 146 |
| Sprats | 223 | 535 |
| Κουνουπίδι | 19 | 45 |
Τι μπορείτε να φάτε με την ουρική αρθρίτιδα
Είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε 1 g ανά 1 kg ανθρώπινου βάρους. Εάν ένας ασθενής με ουρική αρθρίτιδα δεν έχει χρόνιες παθήσεις των νεφρών ή της καρδιάς, τότε πρέπει να πίνετε περισσότερα από 2, 5 λίτρα νερό, καθώς και ζωμούς λαχανικών. Χρήσιμη θα είναι η χρήση αλκαλικών μεταλλικών νερών. Επιτρέπεται η χρήση φαγητού μαγειρεμένου σε βραστή μορφή και κρεατικών με χαμηλά λιπαρά (κουνέλι, κοτόπουλο). Λίστα με χρήσιμες τροφές για την ουρική αρθρίτιδα:
| Προϊόν | Οφελος |
|---|---|
| Ντομάτες | Περιέχει μέταλλα και βιταμίνες |
| Πατάτα | Το προϊόν έχει διουρητική δράση |
| Κολοκύθι | Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά με ουρικό οξύ (ουρικό οξύ). |
| Μούρα (κεράσια), ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά (κριθάρι), χουρμάδες, εσπεριδοειδή, κολοκυθάκια, αγγούρια | Οι χρήσιμες ουσίες αφαιρούν τα άλατα |
Τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε
Μπορείτε να φάτε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά μαγειρεμένα σε βραστή μορφή (160-170 g την ημέρα). Απαγορεύεται να τρώτε τηγανητά, παστά ψάρια και τα παράγωγά τους: κονσέρβες, παπαλίνα, χαβιάρι, λιπαρές ποικιλίες (ρέγγα, σαρδέλες, μπακαλιάρος, λούτσος). Δεν μπορείτε να φάτε ζωμό ψαριού (σούπα). Μπορείτε να φάτε καλαμάρια, γαρίδες, θαλάσσια κεφαλόποδα, καρκινοειδή.
Τι δεν πρέπει να φάτε
Συνιστάται ο περιορισμός της πρόσληψης επιτραπέζιου αλατιού (πρέπει να τηρείτε τη σωστή δόση των 5-6 g). Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε τα πιάτα με κρέας που περιέχουν υψηλή συγκέντρωση πουρινών. Ένας ασθενής με ουρική αρθρίτιδα δεν πρέπει να τρώει υπερβολικά, αλλά δεν πρέπει να γίνεται θεραπευτική νηστεία: διαιρέστε την ποσότητα του φαγητού σε 5-6 γεύματα, ακολουθήστε τους κανόνες χρήσης αλατιού. Μετά τη διάγνωση της ουρικής αρθρίτιδας, ο γιατρός εκδίδει μια λίστα με απαγορευμένα τρόφιμα:
| Ομάδα προϊόντων | Ποικιλίες τροφίμων |
|---|---|
| Τα ποτά | Αλκοόλ, καφές, δυνατό τσάι, κακάο |
| Λαχανικά | Μανιτάρια, οξαλίδα, μπρόκολο |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα | Πικάντικα και αλμυρά τυριά |
| Προϊόντα αρτοποιίας και γλυκά | Αρτοσκευάσματα βουτύρου, κέικ, κέικ με κρέμα (μαργαρίνη) |
| σιτηρά | Φακές, σόγια, πλιγούρι βρώμης |
| Οσπρια | Φασόλια, φασόλια, φιστίκια, αρακά |
| Μούρα και αποξηραμένα φρούτα | Σταφύλια, σταφίδες |
Δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα κατά την έξαρση
Με βάση το γεγονός ότι η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, η οποία χαρακτηρίζεται από μια περίσσεια του κανόνα των αλάτων ουρικού οξέος στο σώμα, η κύρια ουσία της δίαιτας είναι η μείωση του επιπέδου των ουσιών αλατιού. Εάν παρουσιαστεί έξαρση, συνταγογραφείται απαραίτητα χορτοφαγική διατροφή, η οποία μειώνει τις κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας. Η έξαρση εμφανίζεται τη νύχτα και μοιάζει με την οξεία αρθρίτιδα. Το μενού θεραπείας θα βοηθήσει στην επιστροφή στην κανονική ζωή, στην ανακούφιση της κατάστασης κατά τη διάρκεια οξέων προσβολών, στην ανακούφιση από το πρήξιμο και την ερυθρότητα στην προσβεβλημένη άρθρωση:
| Διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα κατά την έξαρση | Εξηγήσεις |
|---|---|
| Ιδιαιτερότητες | Εμπλουτισμός της διατροφής με τη βέλτιστη ποσότητα πρωτεϊνών γάλακτος και υδατανθράκων, απαγόρευση ζωμού κρέατος και ψαριού. |
| Επιτρεπόμενες και απαγορευμένες τροφές για την ουρική αρθρίτιδα | Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κομπόστες και χυμούς, να τρώτε χορτοφαγικές σούπες, βραστό κρέας και ψάρι. Απορρίψτε τα πικάντικα τρόφιμα, τα παραπροϊόντα (καρδιά, νεφρά, συκώτι), φασόλια, αλάτι, μανιτάρια, λιπαρά και αλμυρά τρόφιμα. |
| συστάσεις | Κλασματικά γεύματα, τρώγοντας τουλάχιστον 4 φορές:
|
Δίαιτα για πόδια ουρικής αρθρίτιδας
Εάν εμφανιστεί πρήξιμο και ερυθρότητα στα κάτω άκρα, παρόμοια με κρίσεις αρθρίτιδας, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό. Η θεραπευτική δίαιτα και η διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα των ποδιών είναι η άρνηση τροφής με πουρίνες, περιορίζοντας την πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης. Είναι απαραίτητο να πίνετε 2-3 λίτρα υγρού, χρησιμοποιήστε αλκαλικά ποτά, σούπες λαχανικών, αφεψήματα είναι χρήσιμα. Μην τρώτε πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα με ουρική αρθρίτιδα στα πόδια. Η θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας παρέχει ένα κατά προσέγγιση μενού:
- μετά το ξύπνημα - ένα αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο.
- για πρωινό - φαγόπυρο?
- δεύτερο πρωινό - τσάι με γάλα.
- μεσημεριανό - πατάτες με καρότα και σούπα λαχανικών.
- απογευματινό σνακ - κομπόστα, πράσινο μήλο.
- δείπνο - σαλάτα λαχανικών, ψητές τηγανίτες.
Δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα με παχυσαρκία
Μια επιπλοκή με τη μορφή υπερβολικού βάρους μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά την κατάσταση του ασθενούς και να αυξήσει τις κρίσεις πόνου. Είναι αδύνατο να πεινάσετε με ουρική αρθρίτιδα, αλλά πώς να ομαλοποιήσετε την κατάσταση του σώματος; Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα θα είναι μια σωστά συγκροτημένη διατροφή ασθενών. Τα διατροφικά ζητήματα για την ουρική αρθρίτιδα με παχυσαρκία περιλαμβάνουν την κατανάλωση υγιεινών τροφών από το μενού δίαιτας με αριθμό 6. Συστάσεις για τη διαμόρφωση μιας δίαιτας:
- απόρριψη αλευριού, γλυκό, λιπαρό.
- αυξημένη πρόσληψη υγρών (2, 5 λίτρα την ημέρα).
- σωστή διατροφή βασισμένη στη διατροφή των χορτοφάγων.
- μην τρώτε φρέσκο ψωμί, αλλά μόνο το χθεσινό ψωμί από αλεύρι σίκαλης ή σίτου.
Μενού για την εβδομάδα
Η διατροφική δίαιτα για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα στοχεύει στη μείωση της εναπόθεσης αλάτων ουρικού οξέος και στην πρόληψη της εμφάνισης νέων συσσωρεύσεων. Συνιστάται να αποκλείσετε τους ζωμούς, να πίνετε άφθονο μεταλλικό αλκαλικό νερό. Παρακάτω είναι ένα δείγμα μενού για καθεμία από τις επτά ημέρες της εβδομάδας. Πριν χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα προϊόντα για την επταήμερη δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας:
| Ημέρα της εβδομάδας | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Μεσημεριανό | Βραδινό | απογευματινό τσάι | Βραδινό |
|---|---|---|---|---|---|
| Δευτέρα | Σαλάτα με καρότο, λάχανο και αγγούρι | Σαλάτα με ζωμό Rowan, αυγό, καρότο και κολοκύθα | Κομπόστα, σούπα γάλακτος, κολοκυθοκέτες | Φρέσκα φρούτα, ένα κομμάτι τυρί κότατζ | Γάλα, λαχανικά γεμιστό λάχανο |
| Τρίτη | Cheesecakes, κεφίρ, ζελέ | Δημητριακά με γάλα | Κολοκυθόσουπα, ψάρι στον ατμό, πουρέ πατάτας | Μούρα και ζελέ γάλακτος | Γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση χαμηλών λιπαρών, αυγοσαλάτα, καρότα |
| Τετάρτη | Κατσαρόλα με τυρί κότατζ | Γιαούρτι με δημητριακά | Χορτόσουπα | ζελέ φρούτων | Ψητά λαχανικά, σούπα με γάλα βρώμης |
| Πέμπτη | Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με τριμμένα καρότα | σούπας γάλακτος | Κουάκερ φαγόπυρου, κοτολέτες ατμού | Μούρα ή φρούτα | Μακαρόνια, παντζάρια, ζελέ |
| Παρασκευή | Γλυκό ρύζι με μήλα | Καρπός | Χορτοφαγικό μπορς | Κεφίρ και μούρα | Ρύζι με πιπεριά |
| Σάββατο | Κομπόστα, χορτοφαγική okroshka | Φρούτα και κρέμα χαμηλών λιπαρών | στιφάδο λαχανικών | Φρέσκα λαχανικά | Φιλέτο κοτόπουλου βραστό |
| Κυριακή | Γάλα, χυλός φαγόπυρου | Μαρμελάδα και αδύναμο τσάι | Τηγανίτες, χυλός κριθαριού | Νέκταρ, μούρα | Cheesecakes με μπανάνες |
Συνταγές μενού
Για υγιή άτομα η καθημερινή διατροφή πρέπει να αποτελείται από 600-1000 ml πουρίνες, ενώ οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα πρέπει να ακολουθούν ειδική δίαιτα. Παρακάτω είναι οι συνταγές για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Το φαγητό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτά είναι υγιεινό και θρεπτικό. Η κατανάλωση αυτών των τροφών θα βοηθήσει ένα άτομο με ουρική αρθρίτιδα να ανακουφίσει τα συμπτώματα της νόσου και να μπει στο δρόμο της ανάκαμψης το συντομότερο δυνατό.
Πρώτο γεύμα
- Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
- Μερίδες: 4 άτομα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 144 kcal.
- Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
- Κουζίνα: Σλαβική.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Νόστιμο χορτοφαγικό μπορς με την προσθήκη λαχανικών που είναι υγιεινά και επιτρέπονται για την ουρική αρθρίτιδα. Στην κλασική συνταγή για τηγάνισμα χρησιμοποιείται βούτυρο, αλλά επειδή η χρήση του για αρθρώσεις είναι περιορισμένη, μπορεί να αντικατασταθεί με ελιά ή λιναρόσπορο. Στα οξέα στάδια της νόσου, όταν υπάρχει αυστηρός περιορισμός του αλατιού, δεν πρέπει να προστίθεται.
Συστατικά:
- βούτυρο - 20 g;
- παντζάρια -1 τεμ. ;
- νερό - 1, 5 l;
- πατάτες - 2 τεμ. ;
- αλάτι - για γεύση?
- κρεμμύδια - 1 κεφάλι?
- ζάχαρη - 1 g;
- καρότα - 1 τεμ. ;
- πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ;
- λευκό λάχανο - 300 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε τα παντζάρια, αφαιρούμε, μην ρίχνουμε το νερό από το τηγάνι. Όταν κρυώσει, είναι απαραίτητο να τρίψετε τη ρίζα σε χοντρό τρίφτη.
- Καρότα ψιλοκομμένα, βράζουμε τα κρεμμύδια με βούτυρο.
- Προσθέστε τις πατάτες (κομμένες σε κύβους) σε βραστό νερό όπου μαραίνωναν τα παντζάρια.
- Μετά από 10 λεπτά βάζουμε το λάχανο.
- Προσθέστε κρεμμύδια με καρότα, τριμμένα παντζάρια.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη, λίγο αλάτι, τον πελτέ ντομάτας.
Κύρια πιάτα
- Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
- Μερίδες: 3 άτομα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 82 kcal.
- Σκοπός: δεύτερος.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Το στιφάδο διαίτης με όλα τα λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή στο κύριο πιάτο για δείπνο. Στη συνταγή, η πάστα ντομάτας παρασκευάζεται ανεξάρτητα. Σε κάθε μέλος της οικογένειας θα αρέσει αυτό το νόστιμο πιάτο και τα συστατικά θα βελτιώσουν την κατάσταση ενός ασθενούς με φλεγμονή των αρθρώσεων: οι μελιτζάνες θα αυξήσουν την απέκκριση των αλάτων από το σώμα και τα κολοκυθάκια βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου.
Συστατικά:
- χόρτα, αλάτι - για γεύση.
- κολοκυθάκια - 1 τεμ. ;
- κρεμμύδια - 1/2 κεφάλια?
- μελιτζάνα - 1 τεμ. ;
- ντομάτες - 5 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα, βράζουμε.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι.
- Προσθέστε λίγο αλάτι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε μέχρι να γίνει πάστα.
- Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας.
- Βράζουμε 5 λεπτά.
